Sałatki są lekkim, pożywnym i smacznym daniem polecanym do spożywania podczas stosowania różnego rodzaju diet. Dzięki dużej zawartości warzyw mogą być wystarczająco sycące, aby nadawały się do zjedzenia na obiad lub kolację. W przypadku diety ketogenicznej, keto sałatki odgrywają bardzo ważną rolę. Są bowiem posiłkiem, który zdecydowanie warto wdrożyć do jadłospisu. Pozwalają nie tylko urozmaicić plan żywieniowy, ale również dostarczyć do organizmu szeregu przydatnych substancji odżywczych, w tym niezwykle pożądanych tłuszczów. Jeśli zastanawiasz się, jakie sałatki można spożywać na diecie ketogenicznej, to mamy znakomitą wiadomość. 

Poniżej dzielimy się czterema przepisami na keto sałatki na różne okazje. Sprawdź i przekonaj się, jak łatwo można zagospodarować jadłospis ketogeniczny

Sałatka keto z majonezem


Sałatka keto z majonezem jest jedną z najbardziej klasycznych sałatek polecanych dla osób stosujących się do zasad keto jadłospisu. Jest ona prosta w przyrządzeniu i świetna w smaku. Znakomicie nadaje się zarówno na szybki posiłek w pracy, jak i sprawdzi się w kontekście przygotowywania dań na imprezę dla znajomych. Może być spożywana także jako dodatek do obiadu. Ze względu na to, że ilość wariantów keto sałatek majonezowych jest w zasadzie nieograniczona, wyróżniliśmy według nas jeden z najciekawszych przepisów. Przedstawiamy sposób na przygotowanie znakomitej sałatki ketogenicznej z majonezem, szynką i selerem. Lista potrzebnych składników prezentuje się następująco:

  • 3 ugotowane na twardo jajka kurze,
  • 100 gramów sera żółtego,
  • 100 gramów wiórków z selera w konserwie,
  • 50 gramów dobrej jakości majonezu,
  • 50 gramów jogurtu greckiego,
  • 1 pęczek cebuli dymki,
  • 100 gramów szynki wędzonej,
  • oliwa do smaku i podbicia zawartości tłuszczów.

Sałatka może przyjmować dwie formy: warstwową lub pomieszaną. Aby smaki dobrze się ze sobą „przegryzły”, zalecamy stworzenie prawdziwego misz-maszu. Na początku należy poszatkować poszczególne składniki stałe. Z oliwy, jogurtu i majonezu wykonujemy sos, który dodajemy na samym końcu. Do miski posypujemy w dowolnej kolejności: pokrojone w kostkę jaja i szynkę, starty ser, odsączony seler, poszatkowaną dymkę. Uzupełniamy sosem majonezowym.

Przybliżona wartość kaloryczna sałatki: ok. 1300 kcal.
Udział węglowodanów w sałatce: ok. 16 gramów węglowodanów netto.

Keto sałatka z awokado i jajkiem


Awokado jest owocem bogatym w tłuszcze roślinne. Jednocześnie, jak na owoc, posiada bardzo małą ilość węglowodanów. Właściwości awokado sprawiają, że jest to produkt idealny dla osób będących na diecie ketogenicznej. W jednej sztuce znajdziemy ok. 20 gramów tłuszczu i niespełna 6 gramów węglowodanów. Awokado możemy spożywać zarówno na keto kanapkach, jak i w sałatkach. W połączeniu z jajkami może stanowić bazę pysznej keto sałatki, dla której stworzyliśmy przepis. Jakich składników będziemy potrzebować?

  • 2 dojrzałe awokado,
  • 3 jajka,
  • 1 pomidor malinowy,
  • 30 gramów czerwonej cebuli,
  • garść rukoli,
  • pół limonki,
  • przyprawy do smaku (sól, pieprz)
  • 2 łyżeczki oliwy.

Awokado obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki i kroimy na kostkę. Jajka obieramy ze skorupki i – podobnie jak awokado – kroimy. W identyczny sposób postępujemy z pomidorem malinowym i cebulą, przy czym pomidora nie trzeba obierać ze skórki. Wszystkie składniki lądują w misce. Wyciskamy sok z limonki, dodajemy garść rukoli i przyprawy. Następnie wszystko ze sobą mieszamy, uzupełniając dwoma łyżeczkami oliwy.

Przybliżona wartość kaloryczna sałatki: ok. 870 kcal.
Udział węglowodanów w sałatce: ok. 30 gramów węglowodanów netto.

Keto sałatka na imprezę


Jak przygotować pyszną keto sałatkę na imprezę, która zachwyci również osoby zajadające się na co dzień węglowodanami w różnej postaci? Mamy gotową propozycję na danie imprezowe, które składa się z wędzonej piersi kurczaka, majonezu, papryki, cebuli i awokado. Szeroka gama użytych składników sprawia, że sałatka jest prawdziwym rezerwuarem smaków. Co dokładnie należy przygotować, aby zaskoczyć gości?

  • 1 wędzona lub pieczona pierś z kurczaka,
  • 2 dojrzałe awokado typu hass,
  • pół czerwonej papryki,
  • pół zielonej papryki,
  • 50 gramów zielonych oliwek,
  • pół cebuli czerwonej,
  • 100 gramów majonezu,
  • pół cytryny,
  • sól i pieprz,
  • kilka świeżych listków kolendry.

Pierś, awokado paprykę oraz cebulę pokrój w drobną kostkę. Przygotuj sos, mieszając majonez, przyprawy i wyciśnięty sok z połówki cytryny. Przełóż wszystkie składniki do dużej miski. Wymieszaj i udekoruj listkami świeżej kolendry. Gotowe!

Przybliżona wartość kaloryczna sałatki: ok. 1500 kcal.
Udział węglowodanów w sałatce: ok. 35 gramów węglowodanów netto.

Keto sałatka gyros


Ostatnią propozycją przytoczoną w niniejszym artykule będzie sałatka warstwowa. Warto zatem przygotować przezroczystą miskę oraz delikatnie układać każdą warstwę na sobie – tak, aby uzyskać pożądany efekt wizualny. To jednak nie względy estetyczne są w tym przypadku kluczowe. Keto sałatka w stylu gyros to topowa propozycja dania low carb, którą można jeść ze specjalnie przygotowanym keto chlebkiem pita. Wówczas uzyskamy prawdziwie grecką odmianę keto sałatki. Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania posiłku?

  • 200 gramów surowej piersi z kurczaka (lub trybowanych udek drobiowych),
  • 1 cebula,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 papryka żółta,
  • 40 gramów ketchupu bez dodatku cukru,
  • 50 gramów sera,
  • 500 gramów kapusty pekińskiej,
  • 50 gramów majonezu,
  • 2 ogórki kiszone,
  • olej do smażenia.

W pierwszej kolejności zajmujemy się mięsem. Myjemy je, kroimy w kostkę, przyprawiamy i smażymy na oleju. Warto wykorzystać albo pierś, albo udka z kurczaka. Opcjonalnie można wybrać także mięso wieprzowe lub indycze. Dalej – zajmujemy się szatkowaniem cebuli, papryki, ogórków i kapusty pekińskiej. Trzemy ser na wiórki. Jeśli mięso jest już gotowe, to czekamy chwilę, aż nieco przestygnie. Możemy teraz przystąpić do warstwowego układania składników w misce (lub kilku miseczkach). Rozpoczynamy od warstwy gyrosa, później aplikujemy ketchup oraz paprykę. Dokładamy cebulę, ogórki i majonez. Górę posypujemy startym serem, a na niego nakładamy jeszcze poszatkowaną kapustę. 

Przybliżona wartość kaloryczna sałatki: ok. 1200 kcal.
Udział węglowodanów w sałatce: ok. 34 gramów węglowodanów netto.

Każda z powyższych propozycji na keto sałatkę posiada obniżoną zawartość węglowodanów. Przypominamy, że to właśnie ich ilość należy ściśle kontrolować, aby utrzymywać lub uzyskać stan ketozy w organizmie. Zalecamy również kontakt ze specjalistą, który pomoże w ustaleniu efektywnej diety ketogenicznej, dopasowanej ściśle do naszych potrzeb.